Ako tražite desert koji izgleda kao da ste ga naručili iz slastičarnice, a zapravo ga možete napraviti kod kuće bez previše kompliciranja, ovaj kolač je pravi izbor.

Nježna krema od vanilije, lagana nota malina i mekana podloga stvaraju kombinaciju koja izgleda elegantno, ali nije teška ni preslatka.

Ovo je jedan od onih kolača koji uvijek ostavlja dojam na stolu. Gosti će misliti da ste ga radili tri dana, a vi ćete znati da je stvarno bio puno jednostavniji nego što izgleda.

Sastojci

Za podlogu:

250 g mljevenog keksa
120 g otopljenog maslaca

Za kremu od vanilije:

500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
80 g šećera
250 g mascarpone sira
200 ml vrhnja za šlag

Za sloj od malina:

300 g malina
2 žlice šećera
1 žlica gustina
2 žlice vode

Za dekoraciju:

svježe maline
listići mente
bijela čokolada

Priprema

Pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac. Smjesu utisnite u kalup i stavite u hladnjak.

Skuhajte puding od vanilije prema uputama s manje mlijeka kako bi bio gušći. Ohladite ga uz povremeno miješanje. Umutite mascarpone i vrhnje za šlag pa lagano umiješajte ohlađeni puding.

Maline i šećer stavite u lonac. Dodajte gustin pomiješan s vodom. Kuhajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane gušća. Ohladite prije slaganja kolača.

Na podlogu stavite kremu od vanilije. Preko nje rasporedite sloj malina. Po želji lagano prošarajte čačkalicom kako biste dobili mramorni efekt.

Kolač stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Prije posluživanja ukrasite malinama, mentom i bijelom čokoladom.

Savjeti za savršen kolač

• Puding mora biti potpuno ohlađen prije spajanja s mascarponeom.
• Maline mogu biti svježe ili smrznute.
• Ako želite čvršći kolač, dodajte želatinu u kremu.
• Bijela čokolada odlično se slaže s vanilijom i malinama.
• Kolač je najbolji nakon nekoliko sati hlađenja.

Najčešće greške

Zašto je krema prerijetka?

Puding nije bio dovoljno gust ili nije bio potpuno ohlađen.

Zašto se sloj malina razlijeva?

Potrebno ga je prvo ohladiti.

Zašto se podloga raspada?

Dodano je premalo maslaca.

Kako čuvati kolač?

Kolač držite u hladnjaku do 3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje.

FAQ

Mogu li koristiti drugo voće?

Da, borovnice, jagode ili kupine također odlično odgovaraju.

Mogu li napraviti kolač dan ranije?

Da, čak će biti još bolji nakon noći u hladnjaku.

Mogu li koristiti krem sir umjesto mascarponea?

Možete, ali tekstura će biti malo drugačija.