Cheesecake je desert s kojim se svaki ozbiljniji kuhar susreo barem jednom — i jednako često završio s puknutom površinom. Ako si mislila da se to događa samo tebi, opusti…
Kategorija: Škola pečenja
Kako napraviti savršeni biskvit?
Biskvit izgleda kao najjednostavniji dio kolača ili torte, ali često upravo on zadaje najviše problema. Nekad ispadne suh, nekad tvrd, nekad se spusti čim ga izvadite iz pećnice, a ponekad…
Škola pečenja: savršeno prhko tijesto koje se topi u ustima
Zašto je prhko tijesto temelj svake slastice? Prhko tijesto (često zvano i pâte sablée) baza je stotina deserata od tartova, keksića, pita do linzera. Iako se sastoji od samo nekoliko…
Škola pečenja: nema više grudica! Kako do najglađe smjese za palačinke
Zašto je prva palačinka stvarno loša (i kako to popraviti)? Koliko ste puta čuli da se prva palačinka uvijek baca? Vjerojatno bezbroj! To nije nikakvo praznovjerje, već čista fizika i…