Postoje recepti koji nikad ne izlaze iz mode, a domaći keksi s komadićima čokolade definitivno su jedan od njih.
Miris keksa koji se peču, rastopljena čokolada i hrskavi rubovi dovoljni su da cijela kuća miriše kao mala slastičarnica. Najgore kod ovih keksa je što je gotovo nemoguće pojesti samo jedan. Drugi dođe “čisto da probate još jedan”, a treći je već stvar karaktera.
Ovaj recept je jednostavan, brz i savršen čak i ako nemate puno iskustva u pečenju.
Sastojci
220 g glatkog brašna
120 g maslaca
100 g smeđeg šećera
50 g bijelog šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
150 g komadića čokolade
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
U zdjeli miksajte omekšali maslac, smeđi šećer, bijeli šećer i vanilin šećer. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije. Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Na kraju umiješajte komadiće čokolade.
Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha. Rasporedite ih na lim s dovoljno razmaka jer će se keksi proširiti tijekom pečenja.
Pecite oko 10 do 12 minuta. Rubovi trebaju biti lagano zlatni, a sredina još mekana. Ostavite kekse nekoliko minuta na limu pa ih prebacite na rešetku. Dok su još topli, čokolada će biti savršeno rastopljena.
Savjeti za savršene kekse
- Nemojte prepeći kekse jer će postati tvrdi.
- Smeđi šećer daje mekšu i bogatiju teksturu.
- Možete koristiti tamnu, mliječnu ili bijelu čokoladu.
- Za dodatnu hrskavost dodajte sjeckane orahe.
- Ako želite deblje kekse, stavite smjesu u hladnjak na 20 minuta prije pečenja.
Najčešće greške
Zašto su keksi pretvrdi?
Najčešći razlog je predugo pečenje.
Zašto su se keksi previše raširili?
Maslac je bio previše mekan ili je smjesa bila pretopla.
Zašto keksi nisu mekani iznutra?
Potrebno ih je izvaditi dok je sredina još lagano mekana.
Kako čuvati kekse
Kekse držite u zatvorenoj posudi do 5 dana. Možete ih i zamrznuti do 2 mjeseca.
FAQ
Mogu li koristiti čokoladne kapljice?
Da, one su idealne za ovaj recept.
Mogu li koristiti margarin umjesto maslaca?
Možete, ali maslac daje bolji okus.
Mogu li dodati orahe ili lješnjake?
Da, odlično se slažu s čokoladom.
Mogu li napraviti manju verziju keksa?
Da, samo skratite vrijeme pečenja za nekoliko minuta.