Postoje dani kada želite nešto slatko odmah, bez kompliciranja, vaganja deset zdjela i traženja sastojaka koje inače nitko nema kod kuće.

Upravo zato su brownies savršen izbor. Treba vam samo nekoliko osnovnih sastojaka, priprema traje desetak minuta, a rezultat je mekan, sočan i bogat čokoladni kolač koji nestaje brže nego što se stigne ohladiti.

Ovaj recept idealan je za početnike, za iznenadne goste ili za trenutke kad vam treba desert koji izgleda kao da ste se jako potrudili, a zapravo ste samo otopili čokoladu i nadali se najboljem.

Sastojci:

200 g tamne čokolade
150 g maslaca
150 g šećera
3 jaja
100 g glatkog brašna
prstohvat soli
po želji: 50 g sjeckanih oraha ili komadića čokolade

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup dimenzija oko 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

U manjem loncu ili na pari otopite tamnu čokoladu i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Maknite smjesu s vatre pa umiješajte šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte. Na kraju dodajte brašno i prstohvat soli. Ako želite, umiješajte i orahe ili dodatne komadiće čokolade.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte. Pecite oko 20 minuta.

Brownies trebaju ostati lagano mekani u sredini. Ako ih prepečete, dobit ćete čokoladni biskvit umjesto pravih browniesa, a to je otprilike kao da naručite cappuccino i dobijete toplu vodu.

Ostavite brownies da se malo ohlade prije rezanja. Za urednije komade stavite ih u hladnjak na 20 minuta.

Savjeti za savršene browniese

• Koristite kvalitetnu tamnu čokoladu s najmanje 50 do 60 % kakaa.
• Nemojte previše miješati brašno kako brownies ne bi postali tvrdi.
• Brownies su najbolji kada ostanu lagano vlažni u sredini.
• Za još bogatiji okus dodajte malo instant kave u smjesu.
• Poslužite ih uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Najčešće greške

Zašto su browniji suhi?

Najčešći razlog je predugo pečenje.

Zašto su browniji previše mekani?

Ako su potpuno tekući u sredini, treba im još nekoliko minuta pečenja.

Zašto se raspadaju?

Brownies se mogu raspadati ako ih režete dok su još prevrući.

Kako čuvati brownije?

Browniese možete držati u zatvorenoj posudi do 4 dana. Možete ih i zamrznuti do 2 mjeseca.

FAQ

Mogu li koristiti mliječnu čokoladu?

Možete, ali brownies će biti puno slađi.

Mogu li koristiti integralno brašno?

Možete, ali tekstura će biti nešto gušća.

Mogu li dodati orahe?

Da, orasi, lješnjaci i bademi odlično odgovaraju ovom receptu.

Kako znati da su browniji gotovi?

Rubovi trebaju biti pečeni, a sredina lagano mekana.