Sjećate li se onih dana kada bi miris svježe pečenog keksa mogao potpuno promijeniti raspoloženje? Upravo takav trenutak donose keksi sa chia sjemenkama i kokosom. Sve je počelo onog subotnjeg jutra kad smo željeli nešto jednostavno, brzo, ali i posebno – desert koji je više od pukog zalogaja. Dok smo miješali smjesu, kokosove pahuljice i chia sjemenke činile su malu čaroliju, dajući svakom keksiću hrskavu teksturu i dodatnu nutritivnu snagu, a kuhinjom se širio taj prepoznatljivi, utješni miris.
Ovi keksi su zapravo mali rituali sreće. Zamislite ovo: šalica omiljenog čaja, par minuta samo za sebe i nekoliko ovih keksa na tanjuru. Hrskavi su, aromatični i dovoljno slatki da utaže želju za desertom, ali i dovoljno jednostavni da ne ostave osjećaj krivnje. Chia sjemenke unose taj mali “superfood” bonus, a kokos daje bogatu, tropsku aromu koja svaki zalogaj čini posebnim.
Što je najljepše kod ovih keksa? Oni nisu rezervirani samo za popodnevni snack. Savršeni su za doručak, za mali desertni stol s prijateljima, pa čak i za djecu koja trebaju zdraviji izbor slatkog. A najbolji dio – njihova priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao da ste ih naručili u elegantnoj slastičarnici, s onim dodatnim osjećajem “wow” trenutka kad ih probate.
U svijetu punom brzine i obaveza, keksi sa chia sjemenkama i kokosom donose male trenutke radosti i uživanja. Svaki zalogaj je podsjetnik da ne morate čekati posebnu priliku da biste se počastili, ponekad je dovoljno nekoliko minuta, dobra kuhinja i omiljeni okus da vam dan postane ljepši.
Sastojci:
150 g maslaca, sobne temperature
100 g smeđeg šećera
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
180 g glatkog brašna
50 g zobenih pahuljica
50 g kokosovih pahuljica
2 žlice chia sjemenki
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
Dekoracija:
otopljena tamna čokolada za umakanje
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 175 °C. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.
Maslac i šećer umutiti pjenjačom dok smjesa ne postane kremasta i glatka. Dodati jaje i ekstrakt vanilije, dobro sjediniti. U drugoj zdjeli pomiješati brašno, zobene pahuljice, kokos, chia sjemenke, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke dodati u smjesu maslaca i jaja te miješati dok ne nastane glatko tijesto.
Iz tijesta oblikovati male kuglice ili žličicom stavljati hrpice na pripremljeni lim, ostavljajući razmak između keksa. Lagano pritisnuti svaku kuglicu da dobije oblik diska. Po želji posuti dodatnim kokosom ili lagano umočiti vrhove u otopljenu čokoladu nakon pečenja. Peći 12–15 minuta, dok keksi ne dobiju zlatnu boju po rubovima.
Ohladiti nekoliko minuta na limu, zatim premjestiti na rešetku da se potpuno ohlade.
Savjet
-
Keksi sa chia sjemenkama i kokosom su hrskavi izvana, a mekani i aromatični iznutra. Idealni su uz čaj, kavu ili kao zdravi desertni zalogaj. Čuvati u hermetički zatvorenoj kutiji do nekoliko dana.