Postoje mirisi koji nas katapultiraju ravno u djetinjstvo, a miris biskvita natopljenog višnjama je definitivno na prvom mjestu! Dunavski valovi nisu samo kolač, oni su topla, sočna uspomena na nedjeljna poslijepodneva, obiteljska okupljanja i kuhinju punu smijeha.
Zamislite samo tu raskoš: mekani biskvit, savršeno valovita linija tamnog i svijetlog tijesta, višnje koje pucaju od sočnosti i na kraju – sjajna, glatka čokoladna glazura koja sve to pokriva. Svaki zalogaj je čista nostalgija!
Trik za savršeno sočan kolač
Iako izgleda impresivno, ovaj je kolač iznenađujuće jednostavan za pripremu. A mi ćemo vam otkriti mali, ali ključni korak koji ga izdvaja od svih ostalih biskvitnih kolača: zalijevanje sokom od višanja dok je još topao.
To je trenutak magije kada se kolač transformira u najsočniju, najmekšu i najukusniju poslasticu koju možete zamisliti. Nećete htjeti da vam ni mrvica propadne!
Zato zgrabite višnje (mogu i iz zamrzivača!), pripremite pleh i neka vaša kuhinja zamiriše na sreću i uspomene.
Sastojci:
6 cijelih jaja
550 g šećera
650 g glatkog brašna
375 g ulja
185 g mlijeka
3 žlice kakaa
2 žličice praška za pecivo
višnje (za posipanje)
sok od višanja (za zalijevanje)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Izlupajte jaja sa šećerom dok smjesa ne postane kremasta i zapjenjena. U kremastu smjesu dodajte ulje, pa nastavite kratko miksati. Smanjite brzinu miksera pa naizmjenično dodajte mlijeko i brašno s praškom za pecivo. Miješajte dok se sve ne sjedini u glatko tijesto.
Pola smjese izlijte u pleh (prekriven papirom za pečenje) i pecite tu prvu polovicu 10 minuta na 180°C. Izvadite pleh iz pećnice pa biskvit odmah pospite višnjama. U drugu polovicu smjese dodajte kakao i dobro ga umiješajte. Tamnu smjesu izlijte preko višanja i vratite u pećnicu. Pecite još 15 minuta na 180°C (ili dok čačkalica ne izađe suha).
Kolač prelijte toplim sokom od višanja čim ga izvadite iz pećnice. Kada se kolač ohladi i upije sav sok, premažite ga čokoladnim ganacheom (ili čokoladnom glazurom) i ostavite da se stegne. Uživajte!