Zamislite sunčano poslijepodne, stol prepun smijeha, šarenih tanjura i miris svježeg voća koje mami osmijeh na lice svakome. Upravo takav osjećaj budi ljetna voćna torta,desert koji spaja svježinu sezonskog voća i kremastu teksturu biskvita, stvarajući savršenu harmoniju okusa i boja.
Ova torta je prava mala slatka čarolija ljeta, idealna za obiteljska okupljanja, rođendanske proslave ili jednostavno trenutke kad želite uživati u svježim, prirodnim okusima. Šareni slojevi voća, mekani biskvit i lagana krema čine svaki zalogaj posebnom kombinacijom svježine i kremastog zadovoljstva.
Priprema ove torte jednostavna je, ali rezultat izgleda impresivno i daje osjećaj domaće topline i nostalgije. U nastavku vas čeka detaljan recept, praktični savjeti za slaganje i dekoraciju te trikovi kako svaki sloj učiniti savršeno kremastim i fotogeničnim, baš onako kako ljeto zaslužuje svježe, veselo i primamljivo.
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
120 g šećera
120 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
Krema:
500 ml mlijeka
4 žumanjka
80 g šećera
40 g kukuruznog škroba
1 žličica ekstrakta vanilije
200 ml vrhnja za šlag
Dodatak:
300 g svježeg sezonskog voća (breskve, jagode, borovnice, maline, kivi)
gel za torte ili malo želea za premaz voća (po želji)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup papirom za pečenje. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, a žumanjke umutite sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Prosijano brašno i prašak za pecivo dodajte žumanjcima i lagano promiješajte. Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka da smjesa ostane pjenasta. Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 25 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite biskvit na rešetki.
Za kremu u loncu zagrijte mlijeko do vrenja. U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer i kukuruzni škrob, zatim postepeno ulijevajte vruće mlijeko, stalno miješajući. Vratite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte ekstrakt vanilije i pokrijte folijom da se ne stvori korica. Kad se krema ohladi, umutite vrhnje za šlag i lagano ga umiješajte u kremu da postane pjenasta i glatka.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva sloja. Na prvi sloj rasporedite polovicu kreme, zatim složite drugi biskvit i premažite ostatkom kreme. Na vrh rasporedite svježe sezonsko voće – breskve, jagode, borovnice, maline ili kivi – po želji u šarenim kombinacijama. Po želji voće možete premazati tankim slojem gela za torte ili želea kako bi dobilo sjaj i dulje ostalo svježe. Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 2–3 sata prije posluživanja, kako bi se svi slojevi dobro stisnuli i okusi sjedinili.
Za dodatni vizualni efekt, voće možete rezati u tanke kriške ili male komadiće, a kremu aromatizirati limunovom koricom ili malo likera. Ova ljetna voćna torta idealna je za tople dane, proslave i sve trenutke kada želite desert koji je svjež, šaren i kremast u svakom zalogaju.