Postoji nešto čarobno u jednostavnim desertima koji u sebi skrivaju pravu harmoniju okusa i tekstura i ova voćna biskvitna rolada upravo to i jest. Mekani, zlatni biskvit savršeno se spaja s kremastom, laganom mascarpone kremom, dok svježe sezonsko voće unosi sočnost, svježinu i šarenilo koje svaki zalogaj čini posebnim. Svaka kriška nije samo desert, već i mala proslava, trenutak u kojem okusom možeš osjetiti miris proljeća ili ljeta, bez obzira na godišnje doba.
Ova rolada nije samo ukusna, već i vizualno očaravajuća, elegantna i jednostavna, savršena za obiteljske proslave, popodnevni čaj s prijateljima ili kao posebni desert kad želiš impresionirati bez pretjeranog napora. Tajna uspjeha leži u ravnoteži: zlatni biskvit je lagan, kremasta krema nije preteška, a voće donosi prirodnu slatkoću i sočnost. I, naravno, mogućnosti za dekoraciju su beskrajne, nekoliko kapljica džema, šlag, svježe voće ili prah šećer mogu ovu roladu pretvoriti u pravi mali umjetnički desert.
Ako želiš desert koji je jednostavan za pripremu, ali će osvojiti svakim zalogajem i očarati vizualno, ovo je recept koji ćeš poželjeti spremiti i ponoviti više puta. Rolada je dokaz da slatko ne mora biti komplicirano, a svaki detalj, od biskvita do voća, doprinosi savršenom iskustvu.
Sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
120 g šećera
100 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije
Za kremu:
200 ml slatkog vrhnja za šlag
250 g mascarponea ili krem sira
2–3 žlice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije ili malo naribane limunove korice
Za nadjev i dekoraciju:
svježe sezonsko voće po izboru (jagode, borovnice, maline, kivi)
po želji malo džema od marelice ili malina za premaz
prah šećer za posipanje
Priprema:
Zagrij pećnicu na 180°C i obloži tepsiju (otprilike 30×40 cm) papirom za pečenje.
Jaja i šećer miksaj dok ne postanu svijetla i pjenasta smjesa. Dodaj vaniliju i prstohvat soli. Prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo lagano umiješaj u smjesu jaja, pazeći da zrak u smjesi ostane. Smjesu ravnomjerno rasporedi po tepsiji i peci 10–12 minuta, dok biskvit ne postane zlatno-smeđ i elastičan na dodir. Vrući biskvit odmah prebaci na čistu kuhinjsku krpu posutu šećerom i pažljivo zarolaj – ostavi da se potpuno ohladi u zarolanoj formi.
Vrhnje za šlag istuci s prah šećerom dok ne postane čvrsto, zatim pažljivo umiješaj mascarpone ili krem sir i vaniliju (ili limunovu koricu).
Ohlađenu roladu odmotaj, premaži kremom i rasporedi voće po površini. Ponovno pažljivo zarolaj.
Roladu stavi u hladnjak na najmanje sat vremena prije rezanja. Po želji dekoriraj preostalim voćem, kapljicama džema ili lagano posipaj prah šećerom.