Postoje kombinacije koje odmah obećavaju uspjeh, a bijela čokolada i borovnice su upravo takav par. Ova torta koja spaja bijelu čokoladu i borovnice nastala je iz želje za desertom koji je istovremeno kremast, lagan i svjež bez težine, bez prenaglašene slatkoće i bez suvišnih komplikacija. To je ona vrsta torte koja izgleda elegantno na stolu, a nestaje brže nego što biste očekivali.
Inspiracija dolazi iz jednostavnih trenutaka, toplog popodneva, šalice kave i želje za nečim finim, ali uravnoteženim. Bijela čokolada daje torti nježnu, svilenkastu kremu, dok borovnice unose blagu kiselkastu notu koja osvježava svaki zalogaj. Upravo taj kontrast čini ovu tortu savršenim izborom za proljetne i ljetne dane, ali i za svečane prilike kada želite desert koji je i lijep i ukusan.
Ova torta s bijelom čokoladom i borovnicama temelji se na jednostavnom biskvitu, bogatoj kremi i voćnom sloju koji daje dubinu okusa. Nije prenapadna, ali ostavlja dojam. Prerez otkriva jasne slojeve, a okus je skladan i zaokružen, idealan za rođendane, obiteljska okupljanja ili nedjeljni ručak.
Ako tražite recept koji kombinira kremastu tortu od bijele čokolade, svježinu borovnica i provjereni domaći okus, ova torta je pravi izbor. Elegantna, a opet jednostavna baš onakva kakvu ćete poželjeti raditi iznova.
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml suncokretovog ulja
100 ml mlijeka
180 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
Krema od bijele čokolade:
300 g bijele čokolade
500 ml slatkog vrhnja za šlag
250 g mascarpone sira
Sloj od borovnica:
250 g svježih ili smrznutih borovnica
2 žlice šećera
1 žlica limunovog soka
1 žlica gustina
2 žlice vode
Dekoracija:
svježe borovnice
bijela čokolada (strugotine ili kapljice)
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 180 °C. Kalup promjera 24 cm obložiti papirom za pečenje.
Jaja pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Dodati ulje i mlijeko te kratko izmiješati. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješati u posebnoj zdjeli pa postupno dodavati u smjesu s jajima, lagano miješajući dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa. Smjesu izliti u kalup i peći 25–30 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Pečeni biskvit ohladiti i po potrebi prerezati vodoravno na dvije kore.
Bijelu čokoladu otopiti na pari ili laganoj vatri i ostaviti da se malo ohladi. Slatko vrhnje umutiti u mekani šlag. Mascarpone kratko izmiješati kako bi postao gladak, zatim dodati otopljenu bijelu čokoladu i sjediniti. Na kraju lagano umiješati šlag špatulom dok se ne dobije glatka, kremasta smjesa.
Borovnice staviti u manji lonac, dodati šećer i limunov sok te kuhati nekoliko minuta dok ne puste sok. Gustin pomiješati s vodom, dodati borovnicama i kuhati uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Maknuti s vatre i potpuno ohladiti.
Na tanjur za posluživanje staviti prvu koru biskvita. Premazati polovinom kreme od bijele čokolade, zatim ravnomjerno rasporediti sloj borovnica. Prekriti drugom korom biskvita i cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Površinu poravnati špatulom. Tortu staviti u hladnjak na najmanje 3 sata, idealno preko noći, kako bi se potpuno stegnula.
Torta je svijetla i glatka, s nježnom kremom od bijele čokolade. Prerez otkriva jasne slojeve biskvita, bijele kreme i tamnog voćnog sloja. Prije posluživanja tortu ukrasiti svježim borovnicama i strugotinama bijele čokolade.