Zamislite miris zrelih banana i toplog cimeta kako se širi kuhinjom, dok iz pećnice izlaze sočni, zdravi muffini od banane i zobenih pahuljica, mali zalogaji sreće koji griju dušu. Ovi muffini su savršen spoj jednostavnosti i zdravog izbora: prirodno slatki, mekani i puni okusa, idealni za doručak, popodnevni snack ili brzi desert koji svi obožavaju.
Zobene pahuljice daju teksturu i punoću, dok banane donose sočnost i prirodnu slatkoću. Dodaci poput oraha, lješnjaka ili komadića tamne čokolade pretvaraju svaki muffin u mali gourmet trenutak. Ovaj recept je jednostavan, brz i prilagodljiv, a rezultat je uvijek savršen muffini koji su zdravi, a opet dovoljno ukusni da se svi ponovo vraćaju po još.
Ako tražite lagani, zdravi i sočni muffin koji svi vole, ovo je recept koji će postati stalni favorit u vašoj kuhinji. U nastavku slijede detaljne upute i praktični savjeti za savršen rezultat svaki put.
Sastojci:
3 zrele banane
2 jaja
60 ml biljnog ulja (suncokretovo ili kokosovo)
50 g meda ili javorovog sirupa
150 g zobenih pahuljica
100 g glatkog brašna (može integralno ili bezglutensko)
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
prstohvat soli
1 žličica cimeta (po želji)
50 g nasjeckanih orašastih plodova ili tamne čokolade (po želji)
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 180 °C i pripremi kalup za muffine i obloži papirnatim košaricama ili lagano premazati uljem. Banane oguli i zgnječi vilicom dok ne postanu glatka kaša. U tu kašu dodaj jaja, ulje i med te sve dobro izmiješati da smjesa postane homogena i kremasta.
U drugoj zdjeli pomiješati zobene pahuljice, brašno, prašak za pecivo, sodu, prstohvat soli i cimet. Suhe sastojke pažljivo umiješati u banana smjesu, miješajući dok sve ne postane jednolično. Ako želite, sada dodajte nasjeckane orahe, lješnjake ili komadiće tamne čokolade.
Smjesu raspodijelite u pripremljeni kalup, puneći svaku košaricu do otprilike tri četvrtine visine. Muffine pecite oko 20–25 minuta dok ne porumene i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Kada su pečeni, ostaviti ih nekoliko minuta da se malo ohlade prije posluživanja.
Muffini su najbolji kad su još topli, ali su izvrsni i nakon hlađenja. Ako želite da budu dodatno sočni, u smjesu možete dodati žlicu-dvije grčkog jogurta, a za finiju teksturu zobene pahuljice možete samljeti u brašno. Po želji, dodajte malo više meda ili tamne čokolade za dodatnu slatkoću.