Popodnevni čaj nikada nije bio ovako sladak. Zamislite miris svježe pečenog shortbreada koji se širi kuhinjom, hrskave pločice koje se lagano lome pod zubom i bogati karamel preljev koji se polako topi na jeziku. Upravo takav užitak pruža shortbread s karamelom za popodnevni čaj jednostavan, elegantan i neodoljivo ukusan desert koji svaki trenutak čini posebnim.
Ovaj desert spaja jednostavnost klasičnog shortbreada s luksuznom kremastošću karamela. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu hrskave teksture i slatke, glatke arome karamel preljeva. Idealno je rješenje kada želite malu pauzu, trenutak opuštanja ili elegantan desert za goste.
Bilo da ga poslužujete uz šalicu omiljenog čaja, kave ili kao dio desertnog tanjura, ovaj shortbread s karamelom osvaja i izgledom i okusom. Hrskav, slatko-karamelan i jednostavno neodoljiv i savršen je pratitelj svakog popodnevnog rituala uživanja.
Sastojci:
Za tijesto:
250 g glatkog brašna
180 g maslaca, sobne temperature
80 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 žličica ekstrakta vanilije
Za karamel:
150 g šećera
90 g maslaca
120 ml slatkog vrhnja
prstohvat soli (po želji)
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 170 °C. Lim obložiti papirom za pečenje.
Maslac umutiti sa šećerom u prahu i vanilijom dok smjesa ne postane kremasta. Dodati brašno i sol, pa rukama ili spatulom umijesiti u glatko tijesto. Tijesto oblikovati u pravokutnik ili tanki lim, debljine oko 1 cm. Izbodite vilicom površinu da spriječite bubrenje. Peći 20–25 minuta, dok keks ne dobije blago zlatnu boju. Ohladiti na rešetki.
U manjoj posudi rastopiti šećer na srednje laganoj vatri dok ne postane zlatno-karamelne boje. Maknuti s vatre i dodati maslac, miješajući dok se potpuno ne sjedini. Polako dodavati slatko vrhnje, stalno miješajući dok ne nastane glatka, kremasta smjesa. Po želji dodati prstohvat soli za balans okusa. Ohladiti nekoliko minuta prije prelijevanja po shortbreadu.
Ohladeni shortbread rezati na kvadrate ili štapiće. Preliti ili premazati karamel preljevom. Ostaviti nekoliko minuta da se karamel lagano stegne prije posluživanja.