Svaki put kada pripremamo ove keksiće s glazurom od čokolade, cijela naša kuhinja oživi. Miris maslaca koji se topi, slatka aroma čokolade i lagano šuštanje tijesta dok ga mijesimo i sve nas to odmah vraća u djetinjstvo i u one blagdanske trenutke koje pamtimo cijeli život.
Dok oblikujemo keksiće, razmišljamo o vama, našim čitateljima i ljudima koji dolaze na naš blog tražeći inspiraciju, toplinu i male slatke trenutke. Svaki keksić, bilo da je klasičan krug ili ukrašen šarenom glazurom, dio je naše male priče koju dijelimo s vama. Volimo zamisliti kako će netko u svojoj kuhinji, baš sada, izrađivati iste keksiće, mirisati isti maslac i čokoladu i osjećati istu toplinu koju mi osjećamo dok ih pravimo.
Glazura od čokolade nije samo završni sloj to je naš mali potpis, način da svaki keksić izgleda privlačno, da bude posebno iskustvo i da svaki zalogaj donese osmijeh. Za nas, ovi maslac keksići nisu samo desert; oni su trenutak radosti, mali ritual blagdanske kreativnosti i prilika da u svojim domovima stvorite slatke uspomene koje ostaju dugo nakon što posljednji keksić nestane.
Kada kuća zamiriši na ove keksiće, znamo da je naša misija uspjela i da smo stvorili nešto što grije, veseli i povezuje, i želimo da i vi osjetite tu istu čaroliju dok ih pripremate i dijelite s onima koje volite.
Sastojci za kekse:
200 g maslaca (sobne temperature)
100 g šećera u prahu1 jaje
1 žličica vanilin šećera
300 g glatkog brašna
prstohvat soli
Za glazuru:
150 g tamne ili mliječne čokolade
1 žličica maslaca (za sjaj i glatku teksturu)
Priprema:
Prvo umutite maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane kremasta i svijetla. Dodajte jaje i vanilin šećer te kratko promiješajte da se sve sjedini. U drugoj zdjeli prosijajte brašno i dodajte prstohvat soli. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca i miješajte dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Hlađenjem tijesto postaje čvrsto i lakše se oblikuju keksići.
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 5 mm i izrežite željene oblike. Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 10–12 minuta, dok rubovi lagano ne dobiju zlatnu boju. Nemojte ih prepeći – keksići trebaju ostati mekani iznutra dok se hlade.
Ostavite keksiće da se potpuno ohlade prije glaziranja.
Za glazuru, čokoladu i maslac otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Prelijte ili umočite keksiće u čokoladu, a zatim ih stavite na rešetku ili papir za pečenje da se glazura stvrdne.
Savjeti
- Za glatku glazuru, čokoladu otapajte polako na pari ili u mikrovalnoj u kratkim intervalima i stalno miješajte, kako se ne bi zgrudvala ili izgorjela.
- Kada oblikujete keksiće, ne pritiskajte tijesto previše – dovoljno je da budu ravnomjerno debljine, tako da se peku ravnomjerno i ne postanu tvrdi.
- Za dodatnu aromu, u tijesto možete dodati par kapi ekstrakta vanilije ili naribanu limunovu koricu, dobivate fini, osvježavajući podton koji se lijepo slaže s čokoladom.
- Ako planirate spremanje, keksiće složite u slojeve s papirom za pečenje između, kako se ne bi zalijepili jedan za drugi.