Zamislite miris svježe pečenih cimet rolica koji se širi kuhinjom i mami osmijeh na lice svakome. Nema boljeg načina da započnete dan, iznenadite obitelj ili jednostavno uživate u toplom zalogaju domaće slastice. Cimet rolice su mekane, mirisne i savršeno slatke, a svaki zalogaj donosi onaj cozy osjećaj kao da ste upravo zagrlili najdražu osobu.
Ovaj recept za cimet rolice vodi vas korak po korak kroz pripremu mekanog tijesta, aromatičnog cimeta i smeđeg šećera, te savršeno kremaste glazure koja zaokružuje cijelu slasticu. Bilo da ih pripremate za doručak, brunch ili desert, ove rolice su prava domaća čarolija – mirisne, sočne i jednostavno neodoljive.
U nastavku vas čeka detaljan recept, savjeti za pečenje i dekoraciju, te trikovi kako svaki zalogaj učiniti savršeno mekanim i mirisnim, baš onako kako volimo u toploj kuhinji.
Sastojci:
Tijesto:
500 g glatkog brašna
250 ml mlakog mlijeka
75 g šećera
75 g maslaca (otopljenog)
1 jaje
1 paketić suhog kvasca (7 g)
prstohvat soli
Nadjev:
100 g smeđeg šećera
2 žličice mljevenog cimeta
50 g maslaca (omaljenog ili sobne temperature)
Glazura:
100 g šećera u prahu
2–3 žlice mlijeka ili vode
1/2 žličice ekstrakta vanilije (po želji)
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte mlako mlijeko, šećer i kvasac, pa ostavite 5–10 minuta da se aktivira i zapjeni. Zatim dodajte otopljeni maslac, jaje, prstohvat soli i postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Tijesto premijesite oko 5–7 minuta, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže oko 1–1,5 sat dok ne udvostruči volumen.
Kad je tijesto naraslo, premijesite ga lagano i razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravokutnik otprilike 30×40 cm. Premažite tijesto omekšalim maslacem, pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta. Tijesto čvrsto zarolajte po dužoj strani i režite na rolice debljine oko 3–4 cm.
Rasporedite rolice u kalup obložen papirom za pečenje ili lagano nauljen, ostavite još 15–20 minuta da se malo dignu. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite rolice 20–25 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu s mlijekom i vanilijom dok ne dobijete glatku, gustu smjesu. Prelijte glazuru preko još toplih rolica ili poslužite sa strane.
Cimet rolice najbolje su tople i svježe, uz šalicu kave ili čaja. Za dodatnu kremoznost, u glazuru možete dodati malo krem sira.