Zamislite kuhinju ispunjenu mirisom svježe pečenog biskvita i nježno slatkih malina, dok stari sat na zidu tiho otkucava vrijeme. Upravo takav osjećaj budi ova torta s kremom od vanilije i malinama, desert koji spaja modernu eleganciju i toplinu starih recepata.
Mekani biskvit podsjeća na one kolače koje smo jeli kod bake, dok krema od vanilije pruža svilenkastu harmoniju s sočnim malinama. Svaki zalogaj je poput putovanja kroz vrijeme – jednostavan, autentičan i prepun domaće nježnosti.
Ova torta nije samo desert; ona je mali trenutak radosti, savršen za nedjeljna popodneva, obiteljska okupljanja ili posebne prilike kada želite stvoriti toplu, nostalgičnu atmosferu. Kremasta tekstura, slatko-kiselkasti kontrast malina i lagani vanilin miris čine je pravim biserom na stolu.
Priprema ove torte također je jednostavna iako izgleda elegantno i složeno, recept je prijateljski za svakoga tko voli stvarati domaće deserte s daškom retro šarma. U nastavku vas čeka detaljan recept, savjeti i trikovi kako postići savršenu teksturu i balans okusa, baš onako kako smo nekada voljeli s malo nostalgije i puno ljubavi prema slatkom.
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
120 g šećera
120 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
Krema od vanilije:
500 ml mlijeka
4 žumanjka
80 g šećera
40 g kukuruznog škroba
1 žličica ekstrakta vanilije
200 ml vrhnja za šlag
Dodatno:
200–250 g svježih malina
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Biskvit:
Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup (22–24 cm) papirom za pečenje. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo u žumanjke. Pažljivo dodajte snijeg od bjelanjaka, lagano miješajući. Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 25–30 minuta, dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite biskvit na rešetki.
Krema od vanilije:
U loncu zagrijte mlijeko do vrenja. U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer i kukuruzni škrob. Polako ulijevajte vruće mlijeko u smjesu žumanjaka, stalno miješajući. Vratite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte ekstrakt vanilije i pokrijte folijom (da se ne stvori korica). Kad se krema ohladi, umutite vrhnje za šlag i pažljivo ga umiješajte u kremu.
Slaganje torte:
Ohlađeni biskvit prerežite na dva ili tri sloja. Na prvi sloj rasporedite polovicu kreme i pola malina. Poklopite drugim slojem biskvita i premažite ostatkom kreme. Ukrasite preostalim malinama i po želji posipajte šećerom u prahu. Ostavite u hladnjaku najmanje 2–3 sata prije posluživanja.
Savjeti
- Krema se može pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku.
- Za savršeno rezanje, koristite topli nož – lakše ćete dobiti čiste kriške.
- Ova torta spaja kremastu vaniliju i sočne maline, dajući elegantan i nostalgijom prožet desert.