Neki deserti su više od običnog zalogaja – oni su iskustvo, tradicija i čista radost u svakom sloju. Takva je i čokoladna torta s višnjama, poznata i kao Black Forest Cake. Spoj sočnog čokoladnog biskvita, kremastog šlaga i sočnih višanja stvara harmoniju okusa koja osvaja već pri prvom ugrizu.
Ova torta idealna je za sve prilike: od rođendana i proslava, preko kave s prijateljima, do elegantnog slatkog trenutka u vlastitom domu. Svaki sloj donosi savršenu ravnotežu čokolade i voća, dok dekoracija od svježih višanja i naribane čokolade dodaje vizualni wow efekt.
Ako ste ljubitelj klasičnih deserata s modernim twistom, Black Forest torta je pravi izbor. Jednostavna za pripremu, a dovoljno raskošna da impresionira, ova čokoladna torta s višnjama donosi trenutke slatke sreće i nezaboravnog okusa u svakom zalogaju.
Sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
120 g šećera
100 g glatkog brašna
30 g kakaa u prahu
50 g otopljenog maslaca
prstohvat soli
Krema:
500 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
Dekoracija:
300 g višanja (svježih ili kompota, ocijeđenih)
3 žlice višnjeva likera (kirsch) – po želji
naribana čokolada za dekoraciju
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 180 °C i pripremiti okrugli kalup promjera 22–24 cm, obložen papirom za pečenje.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Žumanjke izmiksati sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Polako umiješati prosijano brašno i kakao, zatim lagano spatulom dodati snijeg od bjelanjaka. Na kraju umiješati otopljeni maslac.
Smjesu uliti u pripremljeni kalup i peći 25–30 minuta. Čačkalica ubodena u sredinu biskvita treba izaći čista. Ohladiti biskvit.
Ohlađeni biskvit prerezati horizontalno na dva ili tri sloja. Svaki sloj lagano natopiti višnjevim likerom (ako koristite). Premazati sloj šlaga, dodati višnju i ponoviti za svaki sloj.
Vanjski dio torte premazati šlagom i dekorirati naribanom čokoladom i svježim višnjama po vrhu.
Tortu ostaviti u hladnjaku barem 2 sata prije posluživanja kako bi se slojevi stabilizirali i okusi povezali.
Torta najbolje je poslužiti ohlađenu. Čuvati u hladnjaku do 3 dana. Idealna je za proslave, rođendane ili elegantan desert uz kavu.