Nema ništa ljepše od malih, nježnih deserata koji izgledaju impresivno, a svaki zalogaj pruža pravo zadovoljstvo baš takve su mini pavlove s egzotičnim voćem. Svaka mini pavlova skriva savršenu kombinaciju hrskave korice i mekanog, kremastog punjenja, dok svježe passion fruit, mango i kivi donose tropski eksploziv okusa.
Ove pavlove nisu samo desert, one su iskustvo. Svaka se slaže u elegantne male kupole, idealne za posluživanje na zabavama, proslavama ili jednostavno za trenutke kada želite počastiti sebe i svoje najdraže. Lagane, osvježavajuće i vizualno upečatljive, mini pavlove savršeno balansiraju slatkoću i kiselost voća, stvarajući desert koji je i fotogeničan i iznimno ukusan.
Ako želiš napraviti desert koji ostavlja dojam, ali je jednostavan za pripremu kod kuće, ovaj recept za mini pavlove s passion fruitom je pravi izbor. U nastavku te čeka detaljan recept i savjeti koji će ti pomoći da svaki zalogaj bude hrskav izvana, mekan iznutra i prepun egzotičnih okusa.
Sastojci:
Za pavlove:
3 bjelanjka sobne temperature
150 g šećera
1 žličica kukuruznog škroba (gustin)
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Za kremu:
200 ml hladnog biljnog vrhnja (kokosovo ili sojino)
1 žličica javorovog sirupa ili šećera u prahu (po želji)
Dekoracija:
2–3 passion fruit (marakuja), pulpa
½ manga, narezan na kockice
1 kivi, narezan
svježe bobičasto voće po želji
listići mente ili sjemenke granate za dekoraciju
Priprema:
Zagrij pećnicu na 120 °C i pripremi lim za pečenje obložen papirom za pečenje. U zdjeli izmiksaj bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Postupno dodaj šećer, žlicu po žlicu, miksajući dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Dodaj vaniliju i kukuruzni škrob te pažljivo promiješaj spatulom dok se sve ne sjedini.
Na pripremljeni lim oblikuj male kružne kupole od smjese za pavlove – svaka oko 6–7 cm u promjeru, s blago udubljenim središtem za kremu. Stavite pavlove u pećnicu i suši ih 60–70 minuta. Nakon pečenja, isključi pećnicu i ostavi pavlove unutra da se potpuno ohlade; ovo pomaže da ostanu hrskave izvana i mekane iznutra.
Za kremu, izmiksaj hladno biljno vrhnje dok ne postane čvrsto i kremasto. Po želji dodaj javorov sirup ili šećer u prahu. Napuni svaku ohlađenu mini pavlova slojem kreme, a na vrh dodaj egzotično voće – passion fruit, mango i kivi. Ukrasiti listićima mente ili sjemenkama granate za dodatni vizualni efekt.
Mini pavlove su lagane, hrskave izvana i kremaste iznutra, s osvježavajućim i egzotičnim voćnim okusom – savršen desert za ljeto, zabave ili posebne prilike.
Savjeti
- Pazite da bjelanjci budu sobne temperature prije miksanja. Hladni bjelanjci teže se pjenasto miksaju i neće dobiti onu savršeno čvrstu teksturu.
- Dodavanje male žličice kukuruznog škroba u bjelanjke sprječava pucanje pavlova i daje laganu kremastu unutrašnjost.
- Nakon pečenja, ostavite pavlove u pećnici da se potpuno ohlade. To osigurava da ostanu hrskave izvana, a mekane i lagane iznutra.
- Za maksimalnu kremastost, biljno vrhnje dobro ohladite i miksajte dok ne postane čvrsto, ali ne pretjerujte da ne postane zrnasto.
- Ako pavlove nosite na zabavu, transportirajte kremu i voće odvojeno i složite pavlove tek na licu mjesta kako bi ostale savršeno hrskave.