Mramorni biskvit je jedan od onih klasičnih deserata koji nikad ne izlaze iz mode. Svaki zalogaj donosi savršenu harmoniju okusa, sočni, lagani vanilin biskvit u savršenom kontrastu s bogatom čokoladnom notom. Taj vizualni efekt mramora čini ga jednako privlačnim oku koliko je i ukusan za nepce, što ga čini idealnim izborom za sve prilike od obiteljskih okupljanja do spontanih popodnevnih užitaka uz kavu ili čaj.
Ono što ovaj biskvit čini posebnim je jednostavnost pripreme ne zahtijeva složene tehnike, a rezultat uvijek oduševljava. Način kako se svijetla i tamna smjesa lagano isprepliću daje mu karakterističan, rustikalni šarm, dok njegova sočnost i mekoća osiguravaju da se topi u ustima. Bez obzira radiš li ga prvi put ili već godinama, mramorni biskvit pruža osjećaj domaće topline i zadovoljstva koji svaka kuhinja treba.
Uz nekoliko malih trikova, pravilno miješanje smjesa, pažljivo oblikovanje mramornog uzorka i odgovarajuće pečenje možeš postići savršeni kontrast boja i okusa, koji će svakoga očarati već na prvi pogled. Mramorni biskvit nije samo desert, već i mali umjetnički projekt u kojem okus i estetika idu ruku pod ruku.
Sastojci:
4 jaja
150 g šećera
120 ml ulja (neutralnog okusa, npr. suncokretovo)
120 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
2 žlice kakaa u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 180°C i pripremiti kalup za kruh ili kuglof (namastiti ga i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje).
Jaja i šećer miksati dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje, mlijeko i vaniliju te kratko promiješati. Prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i solju lagano umiješati u smjesu, pazeći da ostane pjenasto.
Od smjese odvoji oko ⅓ i u nju umiješati kakao. U pripremljeni kalup naizmjenično stavljati svijetlu i tamnu smjesu, zatim lagano promiješati vilicom ili štapićem da se dobije karakterističan mramorni uzorak.
Pecite 35–40 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ohladiti u kalupu 10 minuta, zatim izvaditi i potpuno ohladiti na rešetki.