Ako želite da vaša kuhinja postane mjesto malih eksperimenta i smijeha, vanilija kiflice s bademima su savršen izgovor. Dok tijesto mijesite rukama, osjećate kako se maslac topi pod prstima, bademi daju finu teksturu, a vanilija… pa, vanilija je taj nevidljivi začin koji svaki zalogaj čini posebnim. Oblikujte male polumjesece, pustite mašti na volju, i otkrijte kako čak i najjednostavniji oblik može postati čarobni zalogaj.
Pečenje je trenutak kada se svaka kiflica transformira, ono što je bilo mekano i sirovo tijesto sada postaje zlatni polumjesec koji poziva da ga odmah okusite. Šećer u prahu, posipan po vrhu, nije samo dekoracija, on je mala nagrada za strpljenje, kap po kap, dok se hladite i pripremate uživati u onome što ste stvorili.
Ove vanilija kiflice su vaša mini laboratorija radosti, gdje svaki polumjesec nosi drugačiju priču. Možda će netko prvi okusiti čisti badem, dok će drugi uočiti nježnu vaniliju koja sve spaja.
Sastojci:
Za tijesto:
250 g glatkog brašna
180 g maslaca (sobne temperature)
70 g šećera u prahu
80 g mljevenih badema
1 žličica vanilin šećera
prstohvat soli
Za posipanje:
50 g šećera u prahu
1 žličica vanilin šećera
Priprema:
Prvo umutite maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete kremastu i svijetlu smjesu. Dodajte mljevene bademe i kratko promiješajte. U drugoj zdjeli prosijajte brašno i dodajte prstohvat soli. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca i badema i zamijesite glatko, podatno tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak barem 30 minuta. Hlađenje pomaže da kiflice zadrže oblik dok ih oblikujete.
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite pleh obložen papirom za pečenje.
Od ohlađenog tijesta oblikujte male polumjesece ili kiflice po svom ukusu. Položite ih na pleh, ostavljajući malo prostora između svake kiflice. Pecite 12–15 minuta, dok rubovi lagano ne dobiju zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete – mekane su i sočne čim ih izvadite iz pećnice.
Dok su još tople, lagano ih uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera. Ostavite da se potpuno ohlade prije posluživanja.
Savjeti
- Ako želite dodatni okus, dodajte malo naribane limunove ili narančine korice u tijesto – savršeno se slaže s bademima i vanilijom.
- Čuvajte kiflice u hermetički zatvorenoj kutiji ili limenci. Za dodatnu svježinu, stavite mali komadić kruha unutra, zadržat će ih mekanima.
- Ako želite ukrasiti, koristite čokoladnu glazuru ili posipajte sitno sjeckanim bademima nakon pečenja – daje lijep vizualni efekt i dodatnu teksturu.