Medena pita nije samo desert, ona je mala povijesna priča u svakom zalogaju. Njena aroma odmah priziva toplinu doma, miris cimeta, vanilije i, naravno, meda koji daje posebnu slatkoću i bogatstvo okusa. Povijest medene pite seže stoljećima unatrag, kada su domaći majstori kolača otkrili čaroliju kombinacije maslaca, meda i orašastih plodova, stvarajući desert koji je bio simbol gostoljubivosti i svečanih stolova.
Svaka medena pita priča priču o pažnji i strpljenju, tijesto koje se polako mijesi, med koji nježno povezuje slojeve, krema koja obogaćuje svaki zalogaj. Ovaj kolač je bio nezaobilazan na blagdanskim stolovima i u domovima gdje su tradicija i okus išli ruku pod ruku. Njegova ljepota nije samo u izgledu, već i u teksturi, avršena kombinacija hrskavog tijesta i kremaste, medene punjene.
Priprema medene pite danas je i ritual i užitak. Djeca pomažu u valjanju tijesta, mirisi se šire kroz kuću, a prvi zalogaji donose nostalgiju i osjećaj domaće topline. Svaka kriška je mali trenutak užitka, a medena pita uspješno spaja prošlost i sadašnjost, tradiciju i moderni desertni užitak.
Sastojci:
Za tijesto:
3 jaja
150 g šećera
120 g meda
120 g maslaca
1 žličica sode bikarbone
400 g glatkog brašna
Za kremu:
500 ml mlijeka
150 g šećera
2 vanilin šećera
3 žlice brašna
3 žlice gustina
150 g maslaca
Dekoracija:
sjeckani orasi ili bademi (po želji)
med za preljev (po želji)
Priprema:
U loncu zagrijati maslac, med i šećer dok se sve ne otopi i stvori mirisna smjesa, a zatim smjesu malo ohladiti. Dodati jaja i dobro izmiješati da se sjedine sa smjesom, potom dodati prosijano brašno sa sodom bikarbonom i nježno umiješati dok se ne formira glatko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i jedan dio razvaljati u limu za pečenje, a drugi dio ostaviti sa strane za gornji sloj.
Peci tijesto na 180°C dok ne dobije zlatnu boju. Dok se tijesto hladi, u loncu pomiješati mlijeko, šećer, vanilin šećer, brašno i gustin, i kuhati dok se krema ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati maslac, dobro izmiješati da krema postane glatka i sjajna.
Ohlađeni donji sloj premazi kremom, staviti gornji sloj i lagano pritisnuti da se spoje. Po želji dodati sjeckane orahe ili bademe i preliti tankim slojem meda za dodatni sjaj i aromu. Pustiti da se pita stegne prije rezanja.
Medenu pitu poslužiti uz kavu ili čaj, uživati u bogatom okusu meda, kremaste punjene i hrskavog tijesta, i uživati u toplini doma koju ovaj desert donosi.