Ljeto je sezona svježeg voća, a što bolje simbolizira toplu i sočnu čaroliju ljeta od tarta s breskvama i marelicama? Ovaj kremasti i hrskavi desert spaja bogatu kremu s aromatičnim breskvama i sočnim marelicama, stvarajući osvježavajući i elegantan tart koji osvaja svaki zalogaj.
Naš tart s breskvama i marelicama idealan je za brunch, popodnevni čaj ili kao desert za posebne prilike. Jednostavan za pripremu, a spektakularan u izgledu, ovaj tart kombinira hrskavu koru, kremastu punu i voće u savršenoj harmoniji okusa. Svaka kriška donosi osjećaj svježine, slatkoće i lagane ljetne radosti, pružajući užitak bez kompromisa.
Bez obzira tražite li recept za ljetni desert kod kuće, želite impresionirati goste ili uživati u sočnom i aromatičnom desertu tijekom toplih dana, ovaj tart s breskvama i marelicama je savršen izbor.
Sastojci:
Za tijesto:
200 g glatkog brašna
100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
50 g šećera u prahu
1 jaje
prstohvat soli
Za kremu:
250 g mascarpone sira
200 ml vrhnja za šlag
2 žlice meda ili šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
Za nadjev:
2 breskve, oguljene i narezane na tanke kriške
4 marelice, oguljene i narezane
1 žličica limunovog soka
1 žlica šećera (po želji)
Priprema:
Tijesto i pečenje kore:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac i utrljajte prstima dok smjesa ne postane mrvičasta. Umiješajte jaje i brzo oblikujte kuglu tijesta. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak 30 min.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup za tart (promjer 24 cm). Vilicom probodite tijesto na dnu i pecite 15 min. Stavite papir za pečenje i utege (ili grah) te pecite još 10–15 min dok kora ne postane zlatna. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme i slaganje tarta:
Umutite vrhnje u čvrsti šlag. U drugoj zdjeli pomiješajte mascarpone, med i ekstrakt vanilije. Pažljivo umiješajte šlag u mascarpone smjesu laganim preklapanjem dok krema ne postane glatka i prozračna.
Ohlađenu koru napunite kremom. Breskve i marelice posložite po vrhu, lagano preklapajući kriške za dekorativan efekt. Po želji posipajte malo šećera ili poprskajte limunovim sokom da voće ostane svježe. Ostavite tart u hladnjaku najmanje 30–60 min prije posluživanja.
Poslužite hladno ili lagano rashlađeno. Tart je idealan za ljetne trenutke, brunch ili elegantan desert za goste.
Savjeti
- Zamijenite breskve i marelice drugim ljetnim voćem poput nektarina, šljiva ili bobičastog voća.
- Tijesto se može pripremiti dan prije, kremu dodajte neposredno prije posluživanja.
- Pazite da vrhnje bude dobro ohlađeno za savršeni šlag i prozračnu kremu.