Ako postoji desert koji nikad ne izlazi iz mode, to su kolačići s bademima. Njihov miris odmah ispunjava kuhinju i priziva osjećaj domaće topline, dok hrskava tekstura izvana i mekana sredina daju savršenu ravnotežu svakog zalogaja. Ovi kolačići nisu samo slatki, oni su mali trenutci užitka koje možete podijeliti s obitelji, prijateljima ili jednostavno uživati sami uz šalicu kave ili čaja.
Ono što ih čini posebnim jest kombinacija jednostavnih sastojaka i prirodnog okusa badema. Bez kompliciranih tehnika i bez nepotrebnih dodataka, ovi kolačići su brzi za pripremu, ali opet dovoljno elegantni da zablistaju kao desert za posebne prilike. Uz malo pažnje pri pečenju i par trikova koje ćemo podijeliti, svaki kolačić ispada hrskav, aromatičan i apsolutno neodoljiv.
Ovaj recept za je savršen za sve prilike bilo da tražite jednostavan snack, mali desert ili kolačiće koje ćete ponijeti kao poklon. U nastavku slijedi detaljan recept, praktični savjeti i male tajne kako postići savršenu teksturu i okus svaki put.
Sastojci:
150 g mljevenih badema
100 g glatkog brašna
80 g maslaca, sobne temperature
80 g šećera
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Opcionalno: cijeli bademi za dekoraciju, naribana čokolada ili limunova korica
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite lim papirom za pečenje.
U zdjeli izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije, kratko izmiksajte. Umiješajte mljevene bademe, brašno i prstohvat soli. Dobit ćete glatku smjesu koja je blago ljepljiva, ali oblikovljiva.
Uzmite malu žlicu smjese i oblikujte kuglice. Lagano ih spljoštite i po želji stavite cijeli badem ili dodatke poput čokolade. Položite na pripremljeni lim, ostavljajući razmak između kolačića.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12–15 minuta dok rubovi ne dobiju laganu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade na rešetki – tek tada će kolačići dobiti savršenu teksturu.
Poslužite uz kavu, čaj ili kao mali desert nakon obroka. Odlični su i kao poklon u kutiji ili teglici.
Savjeti
- Za intenzivniji okus, prepržite bademe kratko na suhoj tavi prije mljevenja.
- Ne prepeći kolačiće – trebaju ostati mekani iznutra i lagano hrskavi izvana.
- Smjesu možete obogatiti naribanom limunovom koricom ili komadićima tamne čokolade.
- Čuvajte u zatvorenoj posudi do 5 dana.