Postoje kolači koji nastanu iz plana, i oni koji nastanu iz trenutka. Ova zlevanka pripada onoj drugoj skupini, rodila se iz želje za nečim svježim, jednostavnim i pomalo razigranim. Jedan limun koji miriše jače nego što ste očekivali, šaka borovnica koje ne želite pojesti prije nego završe u smjesi i ideja da se napravi kolač koji neće biti ni težak ni zaboravljiv.
Dok se smjesa izlijeva u kalup, borovnice se same raspoređuju, neke tonu, neke ostaju pri vrhu, kao da svaka ima svoj plan. Limun se ne nameće, ali je svugdje, u mirisu, u okusu, u onom laganom “klik” trenutku kad shvatite da je baš on ono što ovaj kolač čini posebnim. Zlevanka polako dobiva boju u pećnici, rubovi se lagano odvajaju, a vi već znate da ste napravili nešto dobro.
Ovo je kolač koji ne glumi da je torta i ne pokušava biti spektakl. Njegov šarm je u tome što je iskren. Reže se još mlak, jede se bez puno razmišljanja i savršeno pristaje uz kavu, čaj ili onaj “samo mali komad” trenutak koji se uvijek pretvori u dva.
Ako volite deserte koji su domaći, ali nisu dosadni, koji su jednostavni, ali imaju karakter zlevanka s limunom i borovnicama vrlo lako bi mogla postati vaš novi favorit.
Sastojci:
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
500 ml mlijeka
100 ml ulja ili 100 g otopljenog maslaca
naribana korica 1 limuna
2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
250 g kukuruznog brašna
prstohvat soli
150 g borovnica (svježe ili smrznute)
Za kalup:
maslac i malo kukuruzmnog brašna
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup premažite maslacem i lagano pospite kukuruznim brašnom.
U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta. Dodajte mlijeko, ulje ili otopljeni maslac, naribanu limunovu koricu i limunov sok pa sve kratko promiješajte. Postupno umiješajte kukuruzno brašno i prstohvat soli. Miješajte pjenjačom ili žlicom dok ne dobijete glatku, tekuću smjesu bez grudica. Borovnice lagano umiješajte na kraju. Ako koristite smrznute, ne odmrzavajte ih prije dodavanja.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i lagano poravnajte. Po želji možete po vrhu posuti još nekoliko borovnica.
Pecite 35–40 minuta, dok zlevanka ne dobije zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite kolač da se kratko ohladi, zatim režite na kocke. Po želji pospite šećerom u prahu prije posluživanja.